Муздак чынжыр технологиясынын деңгээлинин акырындык менен өнүгүшү менен керектөөчүлөрдүн ингредиенттердин тазалыгына жана даамына болгон талаптары барган сайын жогорулоодо.Ыкчам өнүккөн жашоо образы идиш-аяк жасоо индустриясынын күчтүү өнүгүшүнө шарт түздү.Ага белгилүү ири компаниялар кошулду.Алдын ала жасалган идиштер, ошондой эле кээ бир чакан салттуу коомдук тамактануу ишканалары жана дүкөндөр үчүн эпидемия таасиринен өзүн сактап калуу үчүн бир жолу болуп калды.Алдын ала жасалган тамактарга келгенде, биз "борбордук ашкананы" тартууга туура келет.
Борбордук ашкана — алдын ала даярдалган идиштерди чыгаруучу коомдук тамактануу борбору.Борбордук ашкана тамак-ашты кайра иштетүү үчүн ар кандай тамак-аш кайра иштетүүчү жабдууларды колдонот жана аны кардарларга сатуу үчүн экинчи жылытуу же айкалыштыруу үчүн дүкөндөргө таратат.Борбордук ашкананы колдонуу тамак-ашты кайра иштетүүнүн натыйжалуулугун бир топ жакшыртат жана продукциянын кошумча наркын жогорулатат.Бул ишкананын кирешесин көбөйтүүгө жана продукциянын сапаты менен гигиеналык стандарттардын ырааттуулугун камсыздай алат.
Кытай дүкөнү жана франчайзинг ассоциациясы тарабынан жарыяланган сурамжылоого ылайык, учурда Кытайдагы ири тамактануу тармагынын ишканаларынын 74%ы өздөрүнүн борбордук ашканаларын курушкан.Негизги себеби, борбордук ашкананын натыйжалуулугун жогорулатууда жана продукциянын сапатын турукташтырууда ачык-айкын артыкчылыктары бар.Бирок Кытай дүкөнү жана Франчайзинг Ассоциациясы тиешелүү сурамжылоолордо ата мекендик борбордук ашкана салыштырмалуу кеч башталганын, бирдиктүү стандарт түзө электигин жана ага байланыштуу көмөкчү тармактар дагы эле жетиле электигин белгилеген.Азыркы учурда борбордук ашканалардын көбү коомдук тамактануу ишканалары тарабынан түзүлөт, бул алардын арткы ашканаларын кеңейтүүгө шарт түзөт.Бирок, салыштырмалуу кичинекей канал жеткиликтүүлүгүнө байланыштуу, кийинчерээк бизнести өнүктүрүүгө чектөөлөр бар.Ошондуктан, курама жашылча трассасына кирип, борбордук ашкананы тез арада трансформациялоо жана жаңылоо зарыл.
Кайра иштетүүчү бирдик катары борбордук ашкананын алдыңкы жабдыктары жана жабдуулары борбордук ашкананын керектөөчүлөргө жана дүкөндөр тармагына кызмат көрсөтүү деңгээлине түздөн-түз таасирин тийгизет.Борбордук ашкана чектелген мейкиндикте кайра иштетүү кубаттуулугун жакшыртуу үчүн, жабдууларды пайдалануу курсун жакшыртуу үчүн, үйдө жана чет өлкөдө заманбап иштетүү, таңгактоо, жүктөө жана түшүрүү жабдууларын киргизүү керек.
Жабдуулардын өнүккөн мүнөзүнө көңүл буруу менен, борбордук ашкана да акырындык менен автоматташтыруу, санариптештирүү жана акылдуу башкарууну ишке ашырууга тийиш.Нерселердин интернети жана булут платформалары сыяктуу технологияларды акырындык менен колдонууга болот.Көптөгөн борбордук ашканалар тамак-аш өндүрүшүнө чоң маалымат мониторингин ишке ашыруу үчүн MES жана ERP системаларын киргизишти.Борбордук ашкананын натыйжалуулугун оптималдаштыруу үчүн, борбордук ашкананы сатып алуу, кайра иштетүү жана бөлүштүрүү үчүн маалыматтык технологияларды колдонуу.Алдын ала жасалган идиштерди чыгаруу үчүн борбордук ашкананы колдонуунун максаты - эффективдүүлүктү жогорулатуу жана өндүрүштү жана эмгекти азайтуу.Бирок, ата мекендик борбордук ашкана кеч башталгандыктан, бирдиктүү стандарт түзүлө элек.Ал эми автоматташтырылган башкаруудагы технология жана башка аспектилерди жакшыртуу керек.Борбордук ашканада автоматташтыруу, санариптик башкаруу жана интеллектуалдык башкарууну ишке ашыруу өндүрүштүн натыйжалуулугун жогорулатууга шарт түзөт.Мындан тышкары, ал ошондой эле ингредиенттердин даамын жана даамын бирдиктүү көзөмөлдөөгө жетише алат.
Көзөмөл механизминин, көзөмөлдөө ыкмаларынын жана көзөмөл деңгээлинин өркүндөтүлүшү менен коомдук тамактануу тармагындагы кээ бир борбордук ашканалар эң мыктылардын аман калышына туш болушат.Ошондуктан ишканалар трансформацияга жана жацылоого жетишуу учун борбордук ашканаларды модернизациялоонун темптерин тездетуулеру зарыл.
Посттун убактысы: 2022-жылдын 6-декабрына чейин