«Түнү менен ашыкча иштегенден кийин, ачка болгонумду кандыруу үчүн өзүм жылытуучу казанга же бир таңгак үлүл кесмесин бышырганга көнүп калдым».Бейпяо үй-бүлөсүнөн Мэн айым "China Business Daily" гезитинин кабарчысына билдирди.Бул ыңгайлуу, даамдуу жана арзан, анткени ал ыңгайлуулукту жакшы көрөт.тамак үчүн себеп.
Ошол эле маалда кабарчы ынгайлуулугу жана фастфуд треги капиталдын көңүлүн бурганын аныктады.Жакында капка салынган фаст-фуд бренди "купинг баштыгы" жана ыңгайлуу тез татым бренди "Bagou" кезектешип каржылоонун жаңы раунддарын аяктады.Кабарчынын толук эмес статистикасына ылайык, өткөн жылдан бери ыңгайлуулук жана тез тамактануучу тректин жалпы каржылоосу 1 миллиард юандан ашты.
Көптөгөн маектештер ыңгайлуулуктун жана фаст-фуддун тез өнүгүшү үйдө экономика, жалкоо экономика жана технологиялык жаңылануу менен байланышы бар деп эсептешет.Суб-өнүктүрүү сөзсүз болуп калды.
Кытайдын тамак-аш өнөр жайынын аналитиги Чжу Данпэн ынгайлуулугу жана тез тамактануу рыногун келечекте өнүктүрүү үчүн дагы көп орун бар деп эсептейт.Андан ары ал мындай деп билдирди: "Жаңы муундун демографиялык дивидендинин өсүшү уланып жаткандыктан, ыңгайлуу тамак-аш 5 жылдан 6 жылга чейин тез өсүү мезгилине ээ болот."
Hot Track
«Мурда ынгайлуулук жана фастфуд дегенде тез даярдалган кесме жана тез даярдалган кесме эске түшөт.Кийинчерээк үлүл кесме интернетте популярдуу болуп калганда, алар көп сатылып алынган.Бул көп издөөлөр менен байланыштуу болушу мүмкүн.Электрондук соода платформасы жеке каалоолоруңузга ылайык тезирээк тамак-аш азыктарын сунуштады.Мен жаңы бренддер жана категориялардын кеңири спектри бар экенин жаңы эле түшүндүм», - деди Мэн айым журналисттерге.
Мэн айым айткандай, акыркы жылдары ыңгайлуулук жана тез тамактануу чөйрөсү кеңейип, барган сайын көбүрөөк оюнчулар катышууда.Тяньянчанын маалыматы боюнча, 100 000ден ашык ишкана "ынгайлуу тамак-аш" тармагында иштейт.Мындан тышкары, керектөөнүн көз карашынан алганда, ыңгайлуулуктун жана фастфуддун сатуунун өсүү темпи да салыштырмалуу айкын.Xingtu статистикасына ылайык, жаңы эле аяктаган "6.18" акциясынын жүрүшүндө интернетте ыңгайлуулуктарды жана тез тамактарды сатуу былтыркыга салыштырмалуу 27,5% га өскөн.
Ыңгайлуулуктун жана фастфуддун тез өнүгүшү ар кандай факторлор менен шартталган.Jiude Positioning Consulting компаниясынын негиздөөчүсү Сюй Сионцзюнь "үйдө отуруу экономикасы, жалкоо экономика жана бирдиктүү экономика сыяктуу дивиденддердин таасири астында акыркы жылдары ыңгайлуулук жана тез тамактануу тездик менен өстү" деп эсептейт.Ошол эле учурда компаниянын өзү ыңгайлуу жана үнөмдүү продуктуларды киргизүүнү улантууда, бул ыңгайлуулукту жана тез тамак-аш индустриясын кескин тенденцияны көрсөтүүдө.
Daily Capital компаниясынын негиздөөчү өнөктөшү Лю Синцзян бул тармактын гүлдөшүн суроо-талаптын жана сунуштун өзгөрүшү менен байланыштырды.Ал: «Акыркы жылдары керектөө адаттары өзгөрүүдө.Диверсификацияланган керектөө суроо-талаптары көбүрөөк жаңы товарлардын пайда болушуна түрткү болду.Мындан тышкары, бул өнөр жайды өнүктүрүүгө жана технологиялык жаңылоого да байланыштуу».
Өсүп жаткан керектөө суроо-талабынын артында ыңгайлуулук жана тез тамактануу треги 100 миллиарддык деңгээлдеги трекке өстү.CBNData тарабынан жарыяланган "2021 Ыңгайлуулук жана Fast Food Insight Insight Report" ички рыноктун 250 миллиард юандан ашуусу күтүлгөнүнө көңүл бурду.
Бул контекстте, акыркы эки жылда, ыңгайлуу тез тамак-аш жолунда каржылоо боюнча үзгүлтүксүз кабарлар бар.Мисалы, Багоу жакында он миллиондогон юаньга чейинки каржылоонун айлампасын аяктады, ал эми Cooking пакеттери дагы 10 миллион юаньга жакын каржылоонун алдын ала айлампасын аяктады.Кошумчалай кетсек, Akuan Foods каржылоонун бир нече айлампасын аяктагандан кийин коомчулукка чыгууну көздөп жатат.Хилхаус Капитал жана башка белгилүү инвестициялык институттарды камтыган HiPot компаниясынан бери үч жыл ичинде ал 5 каржылоо раундун аяктады.
Лю Синьцзян белгилегендей, “каржылоону алган жаңы жана алдыңкы бренддер жеткирүү чынжырында, технологияда жана колдонуучуларды түшүнүүдө белгилүү бир артыкчылыктарга ээ.Мисалы, булак менен камсыз кылуу чынжырын интеграциялоо, чыгымдар линиясын оптималдаштыруу жана технологиялык ачылыштар аркылуу керектөөчүлөрдүн тамактануу тажрыйбасын жакшыртуу ж.б.у.с., ошондой эле колдонуучунун муктаждыктарын түшүнүү керек.Продукттун негизги логикасы ыңгайлуулук, даамдуу жана үнөмдүү болуу максатында өнүмдөрдү тынымсыз оптималдаштырууда жана бул өнүмдөр динамикалык сатуу жана кайра сатып алуу көрсөткүчтөрү боюнча табигый түрдө жакшы иштешет.
Оюн базарынын сегменттери
Кабарчы ар кандай электрондук коммерция аянтчаларын изилдеп чыгып, учурда ыңгайлуу жана тез тамактануучу азыктардын көп түрү бар экенин, анын ичинде өзүн-өзү жылытуучу казан, макарон, тез даярдалган ботко, шашлык, пицца ж.б. бар экенин жана категориялар тенденцияны көрсөтүп жатканын аныктады. диверсификация жана сегменттөө.Кошумчалай кетсек, продукт даамдары дагы, мисалы, Лючжоу үлүл кесме, Гуилин күрүч кесме, Нанчаң аралаш кесме жана жергиликтүү өзгөчөлүктөрү боюнча компания тарабынан ишке Changsha чочконун май аралаш кесме катары бөлүнөт.
Мындан тышкары, тармак ыңгайлуу жана тез тамак-аштын керектөө сценарийлерин кеңейтип, бөлүштүрдү, алар учурда бир кишилик тамак-аш, үй-бүлөлүк тамак-аш, жаңы түнкү тамак-аш экономикасы, сырткы көрүнүштөр жана жатакананы бөлүшүү сыяктуу керектөө сценарийлерин камтыйт.Сахналар.
Буга байланыштуу Лю Синьцзянь, өнөр жай белгилүү бир баскычка өнүккөндө экстенсивдүү өнүгүүдөн такталган иштетүүгө өтүү сөзсүз мыйзам экенин айтты.Өнүгүп келе жаткан бренддер бөлүнгөн талаалардан дифференциялоо жолдорун издеши керек.
«Өнөр жайдын азыркы бөлүнүшү жана итерациясы инновацияларды жана өнөр жай тарабын өркүндөтүүгө мажбурлаган керектөөчү тараптын жаңылануусунун натыйжасы болуп саналат.Келечекте, бүткүл кытайлык ыңгайлуу тамак-аштын бөлүм тректи ар тараптуу жана көп өлчөмдүү атаандаштык кырдаалына кирет жана продукциянын күчү ишканалардын өз өнөр жайын куруу үчүн негизги фактору болуп калат.Барьердин ачкычы».— деди Чжу Данпэн.
Кытай инженердик академиясынын академиги, профессор Сун Баогуо бир жолу ынгайлуу тамак-аштын, ал тургай кытай тамактарынын келечектеги өнүгүүсүнүн негизги багыты төрт сөз, атап айтканда, “даам жана ден соолук” экенин белгилеген.Тамак-аш өнөр жайын өнүктүрүү даам жана ден соолукка багытталган болушу керек.
Чынында, ыңгайлуу жана тез тамактануучу тамак-ашты сергекташтыруу акыркы жылдардагы өнөр жайды жаңылоонун жана трансформациялоонун багыттарынын бири болуп саналат жана көптөгөн компаниялар технологиялык итерация аркылуу дени сак тамак-ашка өтүүдө.Мисал катары тез даярдалган кесме категориясын алалы.Ишкананын бул түрүнүн ден соолугу, негизинен, май азайтуу жана тамактанууну жогорулатуу чагылдырылат.Jinmailang расмий киргизүү боюнча, ал 0-кууруу тамак технологиясы жана FD тоңдургуч-кургатуу технологиясы аркылуу "май, туз жана кантты азайтуу" үчүн керектөөчүлөрдүн муктаждыктарын канааттандырат.Ыңгайлуу жана тез тамак-аш рыногунда тез бышуучу кесмеден тышкары, ден соолукка багытталган көптөгөн жаңы продуктылар жана бренддер пайда болду, мисалы, тамактанууга багытталган тез бышуучу тоок шорпосу, майы аз коньяк муздак кесме, балыр кесме ж.б.;ден-соолукка жана аз калорияларга көңүл бурган заманбап бренддер, мисалы, Super Zero, Orange Run, ж.б.
Инновациялык продуктылар чыгымдардын өсүшүн билдирет.Хенандагы тамак-аш кайра иштетүүчү фабриканын жооптуу адамы журналисттерге мындай деди: "Жаңы ден-соолукка пайдалуу өнүмдөрдү иштеп чыгуу үчүн биздин фабрика өз алдынча иштелип чыккан продуктуларды жана даяр продукцияны сыноо үчүн ички лабораторияны курду, бирок бул дагы чыгымды азайтат. көбөйдү».Zihai pot брендинин негиздөөчүсү жана төрагасы Цай Хонглян бир жолу маалымат каражаттарына: "Тоңдурулуп кургатуу технологиясын колдонуу ага байланыштуу чыгымдарды төрт эсеге көбөйттү" деп айткан.Лю Синьцзян белгилегендей, "Дүйнөнү утуп алуу үчүн чоң хитке таянган доордо өткөндө ишканалар өнүм линияларын үзгүлтүксүз кайталап, чыгымдарды азайтып, керектөөчүлөрдүн суроо-талаптарын канааттандырышы керек, бул дагы ишканалардын жеткирүү чынжырынын мүмкүнчүлүктөрүн сынайт."
Кептеген кэс!порындар жабдыктау жуйес!н жет!лд!ре бастаганын айта кету керек.Коомдук маалыматка ылайык, Akuan Foods беш өндүрүштүк базага ээ жана көптөгөн белгилүү бренддер үчүн OEM кызматтарын көрсөтөт.Zihi Pot идиш-аяктардын жана башка ингредиенттердин агымына терең катышууга жана чыгымдардын көрсөткүчтөрүн көзөмөлдөөгө багытталган ондон ашык ишканага инвестиция салган.
Фан Аджиан, Багоунун негиздөөчүсү жана башкы директору, тамак-ашты стандартташтыруу тенденциясы ыңгайлуулукту жана тез тамак-аш менен камсыздоо чынжырын оптималдаштырууга түрткү бергенине карабастан, кээ бир азыктар үчүн тез тамак-аш менен камсыздоо тутумунда даяр чечим жок экенин айтты. даамын калыбына келтирүү;Мындан тышкары, жогорку агымдагы заводдор бар. Узак мөөнөттүү көз карандылык көйгөйү жана өндүрүш процессин итерациялоо үчүн мотивациянын жоктугу жеткирүү чынжырын модернизациялоо суроо-талап тарабынан бүткөрүлүшү керек дегенди билдирет.Ал мындай деди: "Багу учурда негизги өндүрүштүк байланыштарды көзөмөлдөйт жана чыгымдарды көзөмөлдөө жана жеткирүү чынжырчасын терең трансформациялоо аркылуу өндүрүштүк чыгымдарды азайтат.Бир жылдык куч-аракеттин натыйжасында продукциянын бардык серияларынын жалпы подряддык наркы 45 процентке кыскарды».
Эски жана жаңы бренддердин ортосундагы атаандаштык күчөп баратат
Кабарчы азыркы учурда ыңгайлуулуктар жана фаст-фуд рыногундагы оюнчулар негизинен Lamenshuo, Kongke, Bagou сыяктуу өнүгүп келе жаткан бренддерге жана Master Kong жана Uni-President сыяктуу салттуу бренддерге бөлүнгөнүн байкады.Ар кандай компаниялардын өнүгүү артыкчылыктары ар кандай.Азыркы учурда өнөр жай жаңы жана эски бренддердин ортосунда дени сак атаандаштыктын өнүгүү этабына кирди.Салттуу бренддер жаңы өнүмдөрдү чыгаруу менен тенденцияны карманышат, ал эми жаңы бренддер дифференцияланган багытты алуу үчүн инновациялык категориялар жана контент маркетинги боюнча көп иштешет.
Чжу Данпенг салттуу өндүрүүчүлөрдүн буга чейин бренд эффекти, масштабдуу эффекти жана жетилген өндүрүш линиялары ж.б. бар деп эсептейт жана инновациялоо, жаңылоо жана кайталоо кыйын эмес.Жаңы бренддер үчүн дагы эле толук жеткирүү чынжырын, сапаттын туруктуулугун, сахна инновациясын, Тейлөө системасын жаңыртуу, кардарлардын жабышчаактыгын жогорулатуу ж.б.
Салттуу ишканалардын иш-аракеттерине караганда, Master Kong жана Uni-President сыяктуу ишканалар жогорку чекке карай бара жатышат.Ушул жылдын башында, Jinmailang жогорку бренд Ramen Fan ишке;мурун, Мастер Конг "Suda Noodle House" сыяктуу жогорку бренддерди ишке киргизген;Uni-President "Man-Han Dinner" жана "Kaixiaozao" сыяктуу бир катар жогорку класстагы бренддерди ишке киргизип, өзүнчө расмий флагмандык дүкөнүн ачты.
Жаңы бренд стратегияларынын көз карашынан алганда, Akuan Foods жана Kongke дифференцияланган жолду тандап жатышат.Мисалы, Akuan Foods аймактык мүнөздөмөлөрдү басып алып, Сычуан кесме сериясы жана Чунцин чакан кесме сериясы сыяктуу 100гө жакын буюмду ишке киргизди;Конгке жана Рамен салыштырмалуу көк океан рыногунун сегментине кирүүнү айтышты, биринчиси макаронго, ал эми экинчиси жапон раменине көңүл бурат.Каналдар боюнча, кээ бир жаңы бренддер онлайн жана оффлайн интеграция жолуна түшүштү.Akuan Foods проспектине ылайык, 2019-жылдан 2021-жылга чейин, анын онлайн канал сатуу кирешеси жыл сайын өсүп, тиешелүүлүгүнө жараша 308 миллион юань, 661 миллион юань жана 743 миллион юань болот;оффлайн дилерлердин саны көбөйүүдө, тиешелүүлүгүнө жараша 677, 810, 906 үй.Кошумчалай кетсек, Фан Аджиандын айтымында, Багунун онлайн жана оффлайн сатуу катышы 3:7 жана ал келечекте өзүнүн негизги сатуу позициясы катары оффлайн каналдарын колдонууну улантат.
«Учурда ыңгайлуулук жана тез тамак-аш өнөр жайы дагы эле бөлүнүүдө жана бул жерде жаңы бренддер да өсүүдө.Керектөө сценарийлери, керектөө топторунун диверсификациясы жана каналдардын бытырандылыгы дагы эле жаңы бренддердин өзгөчөлөнүшү үчүн мүмкүнчүлүктөрдү алып келет».Лю Синьцзянь билдирди.
Xu Xiongjun журналисттерге мындай деди: "Бул жаңы бренд болобу же салттуу бренд болобу, негизги нерсе так жайгаштыруу жана категория инновациясында жакшы иш кылуу жана жаштардын керектөө артыкчылыктарын канааттандыруу.Мындан тышкары, жакшы фирмалык аталыштарды жана ураандарды эске албай коюуга болбойт».
Посттун убактысы: 2022-жылдын 15-декабрына чейин