Кытайлыктардын баарында бирдей эскерүү бар, эне бууга бышырылган нанды жасайт. Ал аппак, жумшак жана чайналуучу болот. Даамын татып көргөндөн кийин ооздогу таттуу крахмалдын даамы чексиз. Ачка болгондо, бууга бышырылган нанды алып, бир тиштейсиз. Даам сезүүчү рецепторлоруңуз буудай унунун өзгөчө буласын кошпогондо да сезе алат. Дагы бир тиштегиңиз келет. Бууга бышырылган нанды жеп койгонуңуз байкалбайт.
Бууга бышырылган нандын келип чыгышы, кыязы, Чжуге Лянга байланыштуу. Чжуге Лян Мэн Хоону басып алууда жана Наньманды багындырууда чоң жетишкендиктерге жетишкен деп айтууга болот. Дарыядан өтүп баратканда ал көптөгөн арбактарга туш болгон. Ал бул жагдайды ойлонуп, дарыя кудайынан жардам суроону чечкен. Бирок ал адамдарды курмандыкка чалган эмес. Ал дарыя кудайына жеш үчүн адамдын башынын ордуна бууга бышырылган камырды алып барган. Кытай иероглифинде бууга бышырылган нанды манто деп да аташат. Адамдар муну билгенде, алар артынан түшүп, өздөрүнө бууга бышырылган нанды жасашкан.
Артта калган аң-сезимдин жана салттуу түшүнүктөрдүн айынан бууга бышырылган нан өндүрүү миңдеген жылдар бою үй-бүлөлүк өндүрүш же цех өндүрүшүнүн деңгээлинде калып, аз өндүрүмдүүлүк, жогорку эмгек сыйымдуулугу, жогорку энергия керектөө жана начар гигиена менен мүнөздөлгөн. Сексенинчи жылдардан кийин өлкөбүз бир катар саясий өзгөрүүлөрдү башынан кечирип, элдин идеологиясы экономикалык курулушка өзгөрө баштады. Азык-түлүк саясаты да акырындык менен өзгөрө баштады. Ошондуктан, кытайлык бууга бышырылган нан өндүрүү технологиясын изилдөө да ушундан башталган.
Бул мезгил 1980-жылдардын башынан 1990-жылдардын ортосуна чейин болгон. 1984-жылы Мамлекеттик экономикалык комиссия жана Соода министрлиги "Бууланган нандын үзгүлтүксүз өндүрүш линиясынын технологиясы жана жабдуулары боюнча изилдөө" изилдөө долбоорун жарыялаган. Чжэнчжоу дан институту бууланган нандын индустриялаштырууну изилдөөнү баштоо үчүн тиешелүү техникалык изилдөөчүлөрдү уюштурган. Бууланган нандын автоматтык өндүрүш линиясы жана MTX-250 тибиндеги бууланган нандын автоматтык өндүрүш линиясы удаалаш түрдө сыноодон өткөрүлүп келген. 1986 жана 1991-жылдары улуттук техникалык идентификациядан өтүп, анын өндүрүш линиясын автоматташтыруу даражасы жогору болгон, бул Кытайдын бууланган нандын өнөр жай өндүрүшүнүн баштапкы идеясы болгон. 1986-жылы Авиация министрлигинин 608-институту тарабынан иштелип чыккан үзгүлтүксүз ачытуу блогу сунушталган. Бирок, жабдууларга чоң инвестиция салуу, автоматтык башкаруунун кемчиликтери жана теңдешсиз технологиялык процесстердин айынан бардык типтеги өндүрүш линиялары чектелүү. Бул этапта технологиялык процесстер боюнча изилдөөлөр да жүргүзүлүүдө. Көптөгөн эксперттер жана окумуштуулар ундун сапатынын бууга бышырылган нанга тийгизген таасирин, ачытуу бактерияларына жана ачытуу технологиясын, бууга бышырылган нандын жумшактыгын сактоону жана өнөр жайлык өндүрүшкө кандай технологиялык процесс ылайыктуу экенин изилдеп, жемиштүү натыйжаларга жетишип, өнөр жайлык бууга бышырылган нан өндүрүш линиясын жайылтуу үчүн жакшы негиз түзүштү.
21-кылымдын келиши менен илим жана технология тездик менен өнүгүп, бууга бышырылган нан өнөр жайынын темпи алдыга жылууда. Технологиянын тынымсыз өркүндөшү менен үзгүлтүксүз өндүрүш линиясынын жабдуулары тынымсыз өркүндөтүлүп, кеңири жайылтылууда. Ал ар кандай түстөгү жана сорттогу бууга бышырылган нанды жасоонун техникалык көйгөйлөрүн чечет жана ачытуу, ойготуу, бууга бышыруу, муздатуу жана таңгактоо процесстерин жүргүзөт, бул адамдын эмгегин үнөмдөө менен бирге өндүрүш процессин башкарууну жеңилдетет жана продукциянын сапатын туруктуу кылат. Заманбап бионикалык бууга бышырылган нан өндүрүш линиясы салттуу бууга бышырылган нан өндүрүшүн алмаштырып, заманбап коомдогу көпчүлүк топтордун муктаждыктарын канааттандыруу үчүн бууга бышырылган нандын тезирээк, ден соолукка пайдалуураак жана натыйжалуу өндүрүлүшүнө алып келди.
Бионикалык бууланган булочка өндүрүш линиясынын өндүрүш процесси салттуу процесске оптималдаштырылган. Ал кесмени аралаштыруу, бионикалык жууруучу кесме, автоматтык түрдө бириктирүүчү кесимдер, формалоо, автоматтык түрдө тарелка коюу жана автоматтык түрдө жүктөө сыяктуу алты бөлүктөн турат. Бул азыркы учурда рыноктогу эң натыйжалуу өндүрүш линиясы. Өндүрүш ылдамдыгы 200/мүнөт жана өндүрүш линиясындагы жумушчулардын баарына 2-3 гана адам керек. Жогорку натыйжалуулук, жогорку түшүмдүүлүк, тууроо - бул өндүрүш линиясынын эң сонун артыкчылыктары.
Ун аралаштыргыч автоматтык түрдө порошок жана суу алуу функциясына ээ. Автоматтык бөлүштүрүү режимин башкаруу жана бир баскычтуу иштөө акылдуураак. Көтөргүч без жана аба өткөрбөй турган жана жалпак айлана-чөйрөнү ар дайым таза кармайт. Атайын аралаштыруу вал колдонулган, ал эки ок менен башкарылат жана карама-каршы багытта аралаштырылат, бул глютендин бирдей пайда болушуна жана бууга бышырылган нандын жогорку сапаттагы даамга жетүүсүнө негиз түзөт.
Камырды бүтүргөндөн кийин, камыр орой иштетүү жана сандык кесүү үчүн басым бетиндеги конвейерге кирет, андан кийин жууруу процесси үчүн бионикалык камыр жууруучу машинага кирет.
Жогорку ылдамдыктагы бионикалык жууруучу машина жасалма вертикалдуу кайчылаш бүктөө жана тоголоктоо формасын колдонот, бир басуу бети 10-50 кг түзөт. Жумуруу процессинде глютен тармак абалын түзөт. Глютен тармагы жана крахмал бөлүкчөлөрү тыгызыраак айкалышат. Камырдын ички түзүлүшү бирдей жана туруктуу, бул бууга бышырылган нандын даамын жакшыртууда маанилүү ролду ойнойт.
Каландрлоо жана бүктөө санын сенсордук экранда эркин коюуга жана автоматтык түрдө тууралоого болот. Чаң соргуч түзүлүш менен жабдылгандыктан, каландрлоо шартына жараша автоматтык түрдө чаң соргучту ишке ашырууга болот.
Календерленгенден кийин беттик ткандар назик болот. Газды кармап туруу үчүн ойгонгондо туруктуулук жакшырат. Бууга бышырылган азыктар жылмакай бетке жана жакшы түскө ээ болгон кооз жана бирдей тешиктүү жана чайналуучу.
Акылдуу бириктирүүчү машина эки беттик боону автоматтык түрдө айлантат, алардын айланма узундугу 300-700 мм. Жыштыкты конвертациялоо ылдамдыгын башкарууну колдонуп, PLC программасы калыптоочу машинанын арткы бөлүгүнүн ылдамдыгын бирдей кармап турушун көзөмөлдөйт, бул беттик курдун топтолушуна же созулушуна чекит коёт.
Көп функциялуу бууга бышырылган нан калыптоочу машина беттик курду, тоголокторду жана формаларды бирдей суюлтат. Эки жыштыктагы конвертациялоочу ролик +8 огу жылдызча согуу беттик үзгүлтүксүз календарлар глютен тармагын бирдейлештирип, беттин сапатын жакшыртат.
Жабдууларды жөндөө ийкемдүү. Салмак диапазонун өндүрүш талаптарына ылайык жөнгө салууга болот, аны бир баскыч менен башкарууга болот.
Формаланган камыр сүртүү жана формага келтирүү процесси үчүн сүртүү жана формага келтирүү машинасына киргизилет. Камыр цилиндр формасында сүртүлөт. Тегерек доонун үстүнкү бөлүгү оңдолот, ал эми астыңкы бөлүгү формага келтирилет. Жабдуулардын так бөлүнүшү бар жана бири-бирин толуктап турат. Процесстин кадамдары оптималдаштырылган.
Формадан кийин эмбрион автоматтык түрдө пластина орнотуучу машинага салынып, пластина орнотуу үчүн колдонулат. Маятник машинасы таза механикалык түзүлүштү жана серво моторду башкарат. Кыймылдар так жана жумшак. Ошол эле учурда, камырдын оптималдуу формасын сактоо үчүн жогорку ылдамдыктагы пластина тыкан жайгаштырылат.
Автоматтык жүктөөчү жабдуулар эмгекти көп талап кылганын азайтат, өндүрүштүн натыйжалуулугун жогорулатат, чыгымдарды азайтууда жана компаниянын натыйжалуулугун жогорулатууда маанилүү ролду ойнойт.
Бионикалык бууга бышырылган нан өндүрүш линиясын изилдөө жана иштеп чыгуу процесси катуу. Өндүрүш процессинде ундун мүнөздөмөлөрү толук эске алынат. Жогорку натыйжалуулук, жогорку сапат жана алдыңкы технология бууга бышырылган нан өндүрүшүн назик, толук жыттуу кылып, кесменин баштапкы даамын калыбына келтирет.
Бүгүнкү күндө бууга бышырылган нандын өзүнө гана тиешелүү көптөгөн түрлөрү бар. Алар негизинен негизги азык-түлүк катары катуу бууга бышырылган нан болуп саналат, кеңири мааниде аларга түстүү булочкалар, ар кандай бууга бышырылган булочкалар, чач торттору, көп дандуу бууга бышырылган нан, десерттик таттуу бууга бышырылган нан, тамактануу жана ден соолук үчүн бууга бышырылган нан, декоративдик бууга бышырылган нан, көп катмарлуу бууга бышырылган нан ж.б. кирет.
Акыркы 40 жылдык реформа жана ачыктыкта болуп өткөн өзгөрүүлөр карапайым элдин ачуу, ачуу, кычкыл жана таттуу жашоосуна сиңип, Кытай экономикасынын тез өзгөрүүлөрүнө күбө болду.
Жарыяланган убактысы: 2022-жылдын 19-августу