Бионикалык аралаштыруу сууну жана бетти бир калыптагы аралашмага айландырып, крахмалдын илешкектүүлүгүн жогорулатып, камырдын катуулугун жогорулатат.
Бир нече жолу коргоо камырдагы белокту стимулдайт жана анын ийкемдүүлүгүн жогорулатат.
Камырды бионикалык жууруу жана кайталап жайып, аралаштыруу үчүн бир тийүү менен алдын ала орнотулган функция.
Толугу менен акылдуу башкаруу жана бионикалык кол менен түрүү ийкемдүү түрүүгө мүмкүндүк берет, бул ундагы глютендин үч өлчөмдүү тармактык түзүлүшүн түзүп, өзгөчө даам берет.
Беш жолу пресстөө жана үч жолу текшерүү: раменди падыша кылган салттуу колго жасалган кесме жасоо ыкмалары.
Механикалык конструкция кол эмгегин туурайт. Жууруу процессинде аралаштыруу таякчалары манжалар сыяктуу жасалып, адамдын колунун кыймылына окшош аралаштыруу кыймылын жаратат, бул тез жана бирдей аралаштырууга мүмкүндүк берет, суу менен камырдын кылдат аралашуусун камсыздайт.
Камыр жууруу процесси 5 мүнөткө созулат, ар бир партия 15 кг камыр жуурулат. Суу эки этап менен кошулат. Биринчи этап 3 мүнөт аралаштырууну камтыйт, бул ун менен эритменин аралашып, глютен пайда болушуна мүмкүндүк берет.
Экинчи кадамдан кийин майда бөлүкчөлөр биригип, чоңоё баштайт. Бул этапта аралаштыруу убактысы 2 мүнөт. Бул камырдын бузулушуна жол бербейт жана камырдын бош, өлчөмү жана түсү бирдей бойдон калышын жана кармап, акырын жуурганда тоголок формага келгидей ийкемдүү болушун камсыздайт.
Прокаттоо үчүн жогорку хромдуу эритме роликтерин колдонуу жогорку катуулукту, беттик жасалгалоону жана узак кызмат мөөнөтүн камсыз кылат, бул эң сонун прокаттоо натыйжалуулугуна алып келет. Тиштердин аралыгын жөндөө үчүн санариптик дисплейдеги кол дөңгөлөгү колдонулат, бул иштөөнү ыңгайлуураак кылат.
Бул кесме кескич ар кандай туурадагы кесмени тез кесип, ар кандай кесме түрлөрүн жасоого мүмкүндүк берет.
HICOCA биомиметикасыудон кесме машинасыжогорку деңгээлде интеграцияланган, болгону 1 чарчы метр аянтты талап кылат. Ал иштетүүгө оңой, жогорку натыйжалуу жана саатына 300 порция кесме чыгара алат – чындап эле«бир чарчы метрлик кесме дүкөнү».Бул машина кесме ресторандары, мектеп ашканалары жана тармактык ресторандар сыяктуу кеңири колдонулушка ээ. Кесме ресторандары үчүн бул машина ишкерлерге кесме жасоодо мурда тажрыйбасы жок болсо да, өз бизнесин баштоого жардам берет. Ашканалар жана башка тамактануучу жайлар үчүн ал кызматкерлерге жогорку сапаттагы, ресторан стилиндеги кесмеден ырахат алууга мүмкүндүк берет, кардарларга чебер ашпозчу жасаган кесмеге окшош жаңы жасалган, чайналуучу жана даамдуу кесме берет.